Pudim de Coco

Ingredientes:

• 1 copo de leite;
• 1 copo de açúcar;
• 4 ovos;
• 2 colheres (sopa) de amido de milho;
• 1 xícara de agua;
• 1 pitada de sal;
• 1 pacote de coco ralado 100g

Modo de Fazer:
Junte todos os ingredientes e bata no liquidificador. Asse em banho-maria, em forma caramelizada, por 45 minutos. Desenforme e decore com ameixas secas ou uvas passas.

Pão batido na batedeira

"É preciso uma batedeira com batedores de massa pesada."

Ingredientes:
2 xícaras de água com 1 ovo (quebre o ovo na xícara depois complete com água);
3 colheres de sopa de açuçar;
1 colher de chá de sal;
1 colher de sopa bem cheia de margarina;
6 xícaras de farinha de trigo;
2 colheres de sopa de fermento fresco pra pão.

Modo de Preparo:
Na batedeira, com os batedores de massa pesada, junte os quatro primeiros ingredientes e bata para misturar bem. Pare a batedeira e acrescente a farinha com o fermento por cima. Ligue novamente a batedeira em velocidade alta e bata até misturar bem, Formará uma bola de massa dura.
Coloque essa massa em cima de uma base enfarinhada e modele seus pães. Coloque em uma assadeira untada, cubra e deixe levedar. Quando estiver crescido asse em forno a 180º por 20 minutos se o forno tiver dourador deixe o ligado. Para fornos sem dourador asse por mais 5 minutos.

Almôndegas de Aveia

INGREDIENTES:

• 500g de carne moída
• 1 xícara de chá de aveia em flocos finos
• 1 cenoura média ralada
• 1 ovo
• 1 colher de salsinha desidratada
• 1 colher de sopa rasa de tempero pronto 

MODO DE PREPARO:

Misturar todos os ingredientes, enrole as almôndegas e frite em óleo aquecido.

Se preferir, pode levar ao forno para assar por 30 minutos.

Biscoito de Amido de milho

Ingredientes:

• 2 xícaras de chá de amido de milho
• 1 xícara de chá de trigo
• 100 ml de leite condensado
• 1 ovo
• 1 colher de sopa de margarina
• 2 colheres de coco ralado

Modo de Preparo:
Misture todos os ingredientes, primeiro com uma colher depois com a mão.
A massa tem que ficar bem firme e lisa, se precisar coloque um pouco mais de trigo.
Depois e só enrolar como bolinha e marcar com um garfo
Asse em forno à 200°c por aproximadamente 25 minutos, ou até dourar as bordas.

Prontinho para comer com um cafezinho.

Torta Mousse de Chocolate

Ingredientes:

• 1 1/4 xícara de chá de açúcar peneirado
• 1 xícara de chá de manteiga
• 6 claras
• 6 gemas peneiradas
• 1 1/4 xícara de chá de chocolate em pó
• 2 colheres de sopa de rum

Modo de preparo:

Pré-aquecer o forno em temperatura média (180ºC). Em uma batedeira, bater as claras em neve e reservar. Em seguida, bater a margarina com o açúcar até obter uma mistura homogênea. Juntar as gemas aos poucos.

Misturar às claras em neve o chocolate em pó e o rum. Misturar delicadamente até a massa ficar homogênea. Dividir a massa em duas partes e reservar uma delas na geladeira.

Untar uma forma de aro removível (20 cm de diâmetro) e forrar com papel-manteiga. Despejar metade da massa na forma e levar ao forno por 25 minutos. Reservar.

Quando a base assada estiver fria, colocar a massa que estava na geladeira por cima, cobrir com plástico-filme e levar ao congelador por 12 horas. Decorar com raspas de chocolate e servir em seguida.

Rendimento:

• 16 fatias

Torta Gelada de Chocolate

Ingredientes:

• 100 g de manteiga em temperatura ambiente;
•  1 1/2 xícara (chá) de biscoito cream craker esfarelado;
• 1/2 xícara (chá) de açúcar;
• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor;
• 1 xícara (chá) de água;
• 200 g de chocolate meio amargo picado;
• 1 copo de requeijão cremoso;
• 1 lata de leite condensado;
• 1 colher (chá) de baunilha;
• 1 lata de creme de leite gelado e sem soro.

Modo de Preparo:

1. Misture a manteiga, o biscoito e o açúcar até obter uma farofa.
2. Forre com esta massa o fundo e as laterais de uma forma para tortas, pressionando bem.
3. Em uma panela, coloque a gelatina, adicione a água e deixe descansar por 1 minuto, aquecendo até dissolver bem. Reserve.
4. Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas.
5. Bata o requeijão e adicione o chocolate derretido. Continue batendo até a mistura ficar leve.
6. Adicione à mistura o leite condensado, a baunilha e a gelatina derretida. Misture bem.
7. Finalize adicionando o creme de leite gelado, misturando novamente e colocando sobre a massa. 
8. Leve à geladeira por, no mínimo, 3 horas.

Salpicão de Frango

Ingredientes:

• 1 peito de frango;
• 1 tablete de caldo de galinha;
• 1 lata de milho;
• 1 lata de ervilha;
• 1 cenoura ralada;
• 1 xícara de chá de maionese;
• Uvas passas;
• Salsinha e cebolinha a gosto;
• Sal a gosto.

Modo de Preparo:
Em uma panela, cozinhe o peito de frango em água com uma pitada de sal e um tablete de caldo de galinha. Quando estiver bem cozido, desfie o peito e misture em um recipiente com milho, ervilha, uvas passas e cenoura. Temper com sal, salsinha e cebolinha a gosto.
Adicione uma xícara de chá de maionese e misture até o salpicão fique úmido e cremoso.

Sugestão de preparo: Substitua o franco cozido por frango assado desfiado para realssar o sabor.
Decore uma tigela com folhas verdes e sirva o salpicão com batata palha.

Tempo de preparo: 40 minutos
Rendimento: 12 porções